Gemüseeintopf mit Fleisch (für alle Nichtvegetarier unter uns auch was Gsunds )

Schweinefleisch (ich nehm meist Schnitzelfleisch)
Zwiebel
Tiefkühlgemüse gemischt
Lorbeerblätter
Majoran
Kümmel
zum abschmecken ev. einen Suppenwürfel
Salz
Mehl zum binden

Zwiebel leicht anschwitzen und dann würfelig geschnittenes Fleisch darin anbraten. Danach mit Wasser aufgießen und das Tiefkühlgemüse beigeben. Mit Majoran, Lorbeerblättern, Salz und Kümmel binden und leicht köcheln lassen. Vor Schluss mit Mehl das ganze etwas binden und eventuell nach Geschmack mit Suppenwürfel abschmecken.

Dazu passt hervorragend ein frisches Schwarzbrot zum dazuessen

Katoffelgulasch!!

Zutaten: ( können weggelassen oder ersetzt werden) für ca 3 P.

750 g Kartoffel(n) (festkochende)
3 m.-große Zwiebel(n), feingehackt
1 Knoblauchzehe(n)
200 g Speck (Schwarzwälder Seitenspeck), gewürfelt ( lass ich auch meistens weg)
3 EL Paprikapulver, mild
1 TL Chilipulver ( verwende ich wegen der Kids nie)
1 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
1/2 EL Tomatenmark
1 Bund Schnittlauch, feingehackt
1 EL Petersilie, feingehackt
125 ml Wein, rot, trocken
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
50 g Butter
1 EL Olivenöl


Zubereitung :

Kartoffeln waschen, schälen und in daumengroße Stücke zerteilen. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf auf großer Stufe erhitzen. Die Kartoffeln etwas trockentupfen und in dem Topf anbraten, so dass sie leicht braun von allen Seiten sind. Die Zwiebeln und den Speck dazugeben und goldgelb mitbraten. Das Paprikapulver über den Kartoffeln verteilen und alles schön vermengen. Alles schön heiß werden lassen und mit dem Rotwein ablöschen.

Die Fleischbrühe ( Gemüsebrühe ) dazugeben und einmal aufkochen lassen, dann auf niedrigste Stufe zurückstellen, so dass es leicht köchelt. Tomatenmark, den Schnittlauch, die Knoblauchzehe (ganz), die Petersilie und das Chilipulver, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben. Alles schön langsam etwa 1 Stunde bei geschlossenem Topf köcheln lassen. Zum Schluss mit dem Muskat verfeinern und in tiefen Tellern anrichten.

super und einfach zu erstellende Rezepte. Werde mal anfangen diese nachzukochen.
Vielen Dank und viele liebe Grüsse