für 4 portionen

400g pangasiusfilet
salz
40g kokosflocken
1/2 TL Chiliflocken
1 stück ingwer(ca 2cm)
400g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
300g Mungobohnensprossen
4 EL Rapsöl
4 TL Sesamsamen
1/4 EL China - fünf Gewürz mischung
4 zweige Koriander
2 EL Sojasauce


Filet waschen trocken tupfen , Salzen in würfel schneiden .
Kokos und chiliflocken vermengen , Fisch darin wälzen.
Ingwer schälen und fein hacken
Möhren waschen putzen schälen und in dünne stifte schneiden
frühlingszwiebeln waschen und schräg in ca 2 cm große stücke schneiden ,Sprossen waschen und abtropfen lassen .
2 El öl in einer beschichteten pfanne (wok) erhitzen Gemüse sesam in die pfanne würzen (salz gewürzmischung).
Bei reduzierter Hitze geschlossen ca 10 -15 min dünsten , herausnehmen und warm stellen .
restliches öl in die pfanne und den fisch von allen seiten in ca 5 min knusprig braten .
Koriander waschen trocken tupfen blätter von den stielen zupfen und fein hacken .
fisch auf dem gemüse anrichten mit sojasauce beträufeln und mit Koriander betreuen.

gutes Gelingen.!!!!

Hört sich gut an

ich hab den ingwer , sesam, und koriander weglassen weil ich es nicht hatte

Klingt sehr interessant, aber warum muss es ausgerechnet der Pangasius sein, wo doch jeder wqeiss dass der aus total verschmutzte Gewässern stammt. Ja die sagen er wird 2 Wochen in gutem wasser gewässert, aber die Giftstoffe sind trotzdem nicht raus!
siehe
http://www.hr-online.de/website/fernsehe...cument_41320393

kannst es doch mit an andern fisch machen ... ich mag den pangasius sehr gerne und mir is wurscht wo er schwimmt iwill da gar net zuvielwissen :D