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#1

Gratinierte Vollkornspätzle

in Kochen und Genießen! 29.09.2012 14:38
von Destina • 1.686 Beiträge

200g Dinkelmehl
200g Hartweizengrieß
2 Eier
2dl Wasser und/oder Milch eventuell auch mehr
Öl
500g Brokkoli
400g Champignons
2 EL gehackte Petersilie
1/4l Schlagobers
1 EL Butter
100g Käse
Salz, Pfeffer

Dauer: ca 60 Minuten

Grieß, Mehl, Eier, Wasser/Milch, Öl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig mit einem Spätzlesieb in kochendes Salzwasser schaben. Einmal aufkochen lassen, abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. 1 EL Öl untermischen damit die Spätzle geschmeidig bleiben und nicht zusammenkleben.

Brokkoli putzen, die Röschen in Salzwasser bissfest kochen. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, die geputzten und geviertelten Champignons kurz anschwitzen. Salzen und mit Schlagobers aufgießen, kurz einkochen lassen und die Brokkoliröschen dazugeben.

In einer Auflaufform die Spätzle verteilen, Champignon-Brokkoli-Masse darübergeben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen bei 200°C in etwa 15 Minuten goldgelb gratinieren.

Natürlich kann man auch normale Spätzle machen


There's no place like 127.0.0.1 ;D

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#2

RE: Gratinierte Vollkornspätzle

in Kochen und Genießen! 29.09.2012 15:13
von LindaleinchenAktivste Benutzer des Monats
3. Platz
| 170.281 Beiträge

Danke Destina

werd ich demnächst ausprobieren


Und aus dem Chaos sprach eine Stimme zu mir: "Lächle und sei froh, es könnte schlimmer kommen!" Und ich lachte und war froh - denn es kam schlimmer. - Otto Waalkes

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#3

RE: Gratinierte Vollkornspätzle

in Kochen und Genießen! 29.09.2012 20:26
von libero9295Aktivste Benutzer des Monats
1. Platz
| 167.325 Beiträge

Aber bitte ned bei mir t


Nur wer über sich selbst lachen kann, hat das Recht über andere zu lachen.

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#4

RE: Gratinierte Vollkornspätzle

in Kochen und Genießen! 29.09.2012 20:29
von Destina • 1.686 Beiträge

pf des ist was gutes!


There's no place like 127.0.0.1 ;D

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#5

RE: Gratinierte Vollkornspätzle

in Kochen und Genießen! 29.09.2012 20:36
von libero9295Aktivste Benutzer des Monats
1. Platz
| 167.325 Beiträge

Ich hab da aber nix von Fleisch oder zumindest Wurst gelesen


Nur wer über sich selbst lachen kann, hat das Recht über andere zu lachen.

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#6

RE: Gratinierte Vollkornspätzle

in Kochen und Genießen! 29.09.2012 20:53
von Destina • 1.686 Beiträge

kann man aber drunter mischen


There's no place like 127.0.0.1 ;D

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#7

RE: Gratinierte Vollkornspätzle

in Kochen und Genießen! 29.09.2012 21:07
von libero9295Aktivste Benutzer des Monats
1. Platz
| 167.325 Beiträge

dann schreibs auch rein, oder denkst Linda mischt was rein was ned im Rezept steht ?


Nur wer über sich selbst lachen kann, hat das Recht über andere zu lachen.

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